Cedro Alvarão 2017

Aroma de gran complejidad y fuerte impresión salina. Acidez firme, boca texturizada y final largo y sabroso.
Las uvas se prensan suavemente y el mosto resultante se sulfita ligeramente. Reposo y decantación natural durante 12 horas. Una porción de la masa prensada se reserva por separado. Al día siguiente se realiza un pase limpio. En las siguientes horas se inicia la fermentación, por acción de levaduras autóctonas, creadas en nuestro viñedo. Se añaden masas prensadas a la fermentación. Etapa 20 meses sobre lías sin agitación y sin madera. No se utilizaron productos añadidos a la uva exógena, salvo una mínima cantidad de sulfitos.

VARIEDADES DE UVA

Alvarinho

Alcohol: 14,5%
Libre de sulfitos

0,75 litros